Como fazer cerveja?
Para se obter a cerveja 
existem cinco processos báasicos:
Brassagem
A brassagem consiste em cozinhar a cevada para que as enzimas contidas no grão maltado transformem o amido em maltose. Essas enzimas trabalham melhor em certas intervalos de temperatura e podem “morrer” se a temperatura for muito alta. Morrer não é a palavra certa, pois a enzima não é um ser vivo, é uma proteína, que deixa de funcionar a uma certa temperatura. O processo é simples mas exige atenção e cuidado do cervejeiro para manter o mosto na temperatura certa pelo tempo certo.
Lupulagem
Nessa fase é acrescentado o lúpulo responsável pelo aroma e amargor da cerveja. O lúpulo são as flores fêmeas de uma trepadeira que contêm alto teor de ácidos alfa responsáveis pelo sabor amargo.
A adição de lúpulo na cerveja é uma idéia recente se comparada à idade da bebida. Na Idade Média vários mosteiros cultivavam essa trepadeira e a cevada era um cereal muito comum na época. Então os monges resolveram juntar os dois e fizeram a cerveja como conhecemos hoje.
Fermentação
É aqui que o álcool da cerveja é criado. Um fungo se alimenta do açúcar gerado na brassagem e libera álcool, gás carbônico e, dependendo do fungo, outras substâncias que dão um sabor e aroma diferenciado. Por isso algumas cervejas tem cheiro de pão, a cerveja é um pão líquido.
Carbonatação
Depois da fermentação, a cerveja é envasada em garrafas ou barris. Embarrilar é mais fácil e mais rápido que engarrafar, mas barris são caros e o equipamento necessário para servir a cerveja no barril também é caro. A opção mais acessível ao cervejeiro caseiro é engarrafar a cerveja.
A cerveja depois de envasada passa pelo processo de carbonatação. O gás carbônico da fermentação foi perdido, então precisamos de uma segunda fermentação para criar o gás carbônico dentro da garrafa. No barril esse processo é feito com cilindro de gás carbônico. Depois de carbonatada, precisamos pasteurizar a cerveja.
Pasteurização
Se você fez tudo certo e sanitizou bem o equipamento antes de fazer a cerveja, passou pelos 4 processos anteriores e a sua cerveja está com o teor esperado de gás carbônico, chegou a hora de matar o fermento que ainda resta na garrafa para que não seja feito mais gás carbônico. Se o fermento continuar produzindo gás carbônico, suas garrafas podem não aguentar a pressão e explodir.
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